網油蒸鰣魚 食材功效
豬油
火腿
口蘑
姜
精鹽
網油蒸鰣魚 食材用料
網油蒸鰣魚做法分解
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01
將鰣魚去鰓，從腹部剖開，去除內臟，在腹內接近脊骨處劃一刀，去掉里面的污血塊，洗凈。
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02
淋上熟豬油，再放上蔥結、姜片，上籠蒸熟，約30分鐘取出，去掉蔥姜。
小貼士
制作提示
鰣魚不去鱗，因其脂肪含量高，鮮美異常。
營養價值
1.鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富。
2.鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。
3.鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。
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