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紫菜汆魚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：此菜湯清且爽、口味咸鮮，白、綠、黑三色相間，魚肉鮮嫩滑軟，紫菜清香微脆，極是可口。
紫菜汆魚 食材功效
精鹽
豬油
草魚
油菜心
姜
紫菜汆魚 食材用料
紫菜汆魚做法分解
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01
將活草魚清洗干凈，去鱗、鰓，從背后部剖開，去除內(nèi)臟，斬?cái)囝^尾，剔去脊骨粗刺。
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02
用清水浸泡紫菜2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊。
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03
在炒鍋中放入750毫升冷水、魚條、蔥結(jié)、姜片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，之語旺火處，紫菜再燒開，倒入大湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
小貼士
制作提示
1. 魚可先去頭，再橫刀片去脊骨成兩片，再去胸骨。去骨時(shí)宜刀緊貼魚骨。
2. 下入魚片時(shí)湯大開易混。
健康提示
1. 草魚含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B 微量。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有補(bǔ)氣化濕、養(yǎng)胃醒脾的功效，適用脾胃陽虛，食欲不振等病。
2. 紫菜含蛋白質(zhì)、 脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、 尼克酸、碘。其性味甘、咸、寒。具有軟堅(jiān)化痰、清熱利尿的功效。適用于瘦瘤、腳氣、水腫、淋病等。
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