糖醋熘桂魚 食材功效
醋
白砂糖
香油
姜
小麥面粉
大蔥
雞蛋
精鹽
料酒
醬油
白皮大蒜
糖醋熘桂魚 食材用料
糖醋熘桂魚做法分解
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01
魚宰殺去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟洗凈，用刀將頭尾取下，將魚背脊去掉，片成1厘米厚的瓦形塊，用料酒和鹽腌約10分鐘。
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02
將腌好的魚塊洗凈，瀝干水分，用雞蛋糊裹上。
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03
鍋中留50克油，下入姜、蒜煸炒，繼而將兌好的糖醋汁倒入鍋內(nèi)，待開時，再加入一點熱油，使汁烹起泡時，澆蓋在魚身上，兩邊拼香菜即成。
小貼士
制作提示因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克；鱖魚又稱桂魚。
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