糖醋沉白 食材功效
白砂糖
精鹽
豬油
醋
小麥面粉
姜
醬油
糖醋沉白 食材用料
糖醋沉白做法分解
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01
用剪刀把干銀魚的頭、尾剪去，用冷水浸泡10分鐘，洗凈備用。
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02
在炒鍋內放入熟豬油，置于旺火，燒至六成熱，將銀魚下鍋，用筷了劃散，約炸5分鐘，外表已呈金黃色時，倒入漏勺，濾去油，盛入大瓷盤中。
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03
在炒鍋內放入熟豬油，置于旺火，燒至八成熱時，倒入調好的汁水，燒開成黃色糖醋汁，出鍋盛入小碗里。
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04
上桌時，一手托盤，一手端碗，將汁子倒在銀魚上，發出吱吱響聲即成。
小貼士
制作提示
1. 銀魚拍粉，不可過厚，假如太厚，則外皮發硬，不酥不脆。
2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。
麻辣小龍蝦
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土豆
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黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
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