蔥柄丸子 食材功效
豬肉
雞蛋
小麥面粉
蔥白
精鹽
淀粉
蔥柄丸子 食材用料
蔥柄丸子做法分解
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01
將荸薺洗凈，剁細泥備用。淀粉加水調制成濕淀粉備用。
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02
將豬肉剁成細泥，放在碗中，備用。雞蛋(1個)，放上鹽、味精、黃酒(6克)。
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03
加上濕淀粉、荸薺泥和白胡椒粉(1克)攪拌均勻。然后捏造成25個肉丸子。
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04
將蔥分別插入每個肉丸內，露出5厘米長的蔥白作柄。
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05
取大碗1個，將面粉放入碗內。
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06
然后加黃酒(2克)、水(100克)，雞蛋(2個)，用筷攪勻成蛋糊。
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07
將炒鍋置于中火上，下植物油燒至六成熱。
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08
將肉丸蘸滿蛋糊逐個入鍋。
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09
待炸至金黃色，撈起，控干油后裝入盤內。
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010
最后撒上花椒鹽、胡椒粉(1克)即可，用甜面醬蘸食。
小貼士
1.食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃。
2.與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
3.不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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