煎雞腿 食材功效
香油
醬油
白砂糖
白酒
雞腿
大蔥
煎雞腿 食材用料
煎雞腿做法分解
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01
將雞腿洗凈，用刀背在雞腿的肉面上輕剁。
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02
再在雞腿上加調味料(醬油20克、麻油10克)腌20分鐘后取出，腌汁留用。
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03
蔥洗凈切段，備用。
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04
將20克麻油燒熱，入蔥段爆香后撈出，加入雞腿兩面略煎。
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05
再放入調味料(糖10克、姜汁5克、酒10克)及腌汁，加蓋以小火燜煮10分鐘，打開鍋蓋改中火煎至汁液收干，取出，待涼后切1公分寬的斜片即可上桌。
小貼士
食物相克：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用，與芝麻、菊花同食易中毒，與李子、兔肉同食，會導致腹瀉，與芥末同食會上火。
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