桃園三結義 食材功效
干棗
蓮子
豬油
桃園三結義 食材用料
桃園三結義做法分解
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01
將紅棗洗凈蒸爛去皮、核，用刀面碾成泥狀，再用紗布擠干水分。青豆煮熟碾成泥狀，加清水，用籮篩濾去汁。
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02
蓮子蒸爛碾成泥。將以上各料分別盛入碗中。
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03
將冰糖碾碎。
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04
桂花糖用清水50毫升泡發過濾取汁。
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05
炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至七成熱，下入冰糖50克，棗泥拌炒出香味。
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06
然后加入桂花糖汁，炒勻盛人碗中。
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07
鍋洗凈，下入熟豬油燒熱，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒勻。
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08
加入濕淀粉勾芡成泥狀，盛入另一碗內。
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09
鍋洗凈，下入熟豬油燒沸，下入冰糖、蓮泥、清水100毫升，拌炒均勻后，用濕淀粉勾芡成泥狀，盛入大盆中坐底。
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010
然后，將制好的棗泥、青豆泥放入盤中央，各占12，拼成太極形圖案即成。
小貼士
制作提示諺曰：要得甜，加點鹽。此菜加精鹽少許提鮮，風味尤佳。
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專家答疑
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