原蒸雞酥丸子 食材功效
料酒
火腿
蝦米
蘑菇
雞蛋
豬油
精鹽
姜
原蒸雞酥丸子 食材用料
原蒸雞酥丸子做法分解
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01
姜蔥洗凈切成花;肥膘肉、火腿、蘑菇都切成黃豆狀;在切成黃豆大小的雞肉上加入雞蛋清、肥膘肉、火腿、金鉤、蘑菇丁、味精、蔥姜酒汁、適量的鹽和濕淀粉攪拌成餡;把餡弄成丸子。
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02
下丸子到7成熟的油中炸至金黃色，然后加進雞湯以及鹽用紙浸濕封嚴，放上籠蒸到酥爛，打開紙，根據自己的個人喜歡加上調味料，便可食用。
小貼士
在制作這個食譜的過程中，為了充分體現原來的味道，必須用浸濕的白綿紙封緊。
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專家答疑
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