梨
干棗
白砂糖
冰糖整梨做法分解
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01
梨子切去兩端蒂，在有柄的一端雕上花紋，從下面用小刀挖去核和內筋。
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02
放入清水內，削去外皮后裝入深盤內，加入白糖上籠蒸熟取出。
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03
紅棗洗凈后裝入碗內，加入水，上籠蒸半小時取出。
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04
撕去外皮，剔去內核，灌入整梨內蒸爛。
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05
在一凈鍋中放入清水750克，下入冰糖和玫瑰糖15克燒開溶化。
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06
過羅篩，將鍋洗凈，倒入糖水燒開。
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07
同時將蒸熟的整梨分成10個小碗，裝入糖入即成。
小貼士
玫瑰花糖的制作方法：
材料：鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法：
1.擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花)
2.瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干。
3.將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊。
4.搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放于避光通風處存放。
5.如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。
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