黃燜雞 食材功效
雞
竹筍
香油
大蔥
姜
八角
醬油
黃燜雞 食材用料
黃燜雞做法分解
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01
雞切成6厘米*5厘米塊，加醬油腌5分鐘。
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02
竹筍、姜切片;蔥、辣椒切段。
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03
將塊放進熱油中炸約1分鐘，撈起，瀝干。
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04
鍋中留油20克燒熱，放進蔥、姜、辣椒、八角爆香，再放雞塊，筍片、醬油、味精和高湯至蓋滿雞塊的份量。
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05
用大火煮開后，改小火燜煮約8分鐘，雞塊燜熟后，將雞腿等較好的部分擺在碗底，然后一塊塊排列在大碗內，再鋪上筍塊。
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06
撿去蔥、姜、辣椒、八角，留湯汁加生粉水勾芡，備用。
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07
將排列好的雞塊翻扣在淺盤中，澆淋湯汁及麻油即可。
小貼士
制作提示：本品有油炸過程，需備植物油約500克。健康提示這道菜含鈉量相當高，每人份約含9克鹽，超過一天的需要量，因此高血壓患者不宜食用。
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