軟燒活魚 食材功效
草魚
豬油
料酒
精鹽
醋
香油
大蔥
白皮大蒜
姜
軟燒活魚 食材用料
軟燒活魚做法分解
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01
魚宰殺去鱗、鰓、鰭、內臟，刷去腹內黑膜，洗凈，從腹部切開，斜片成塊(即瓦形塊);
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02
蔥、姜、蒜都切末，豆瓣醬剁碎;
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03
將豬油燒沸，下入蔥、姜、蒜、豆瓣醬和辣椒油，炒出香味;
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04
再加入湯、魚燜燒，蓋上鍋蓋，即端離火位，待熟時，上火收濃汁，放香油，盛盤即成。
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