蠔油熘牛里脊 食材功效
料酒
精鹽
大蔥
姜
蒜頭
蘇打粉
蠔油熘牛里脊 食材用料
蠔油熘牛里脊做法分解
-
01
紅椒去蒂去籽洗干凈，切成菱形片。
-
02
將冬筍去殼洗干凈，煮熟，切成菱形片。
-
03
將蒜去皮洗凈切成片。
-
04
將蔥切成1厘米長的段。
-
05
將姜切成小方片。
-
06
將牛里脊的筋剔去，切成6厘米長、4厘米寬、6毫米厚的薄片。
-
07
然后放入蘇打水內浸泡10分鐘，撈入清水內，洗去蘇打味，擠干水分。
-
08
用雞蛋清、適量的鹽和干淀粉10克調勻漿好，用蠔油、清湯50毫升、味精、濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)、蔥段兌成汁。
-
09
鍋內放入油燒到六成熱，將牛里脊片下入油鍋，用筷子滑散至九成熟，倒入漏勺瀝油。
-
010
鍋內留50克油，下入冬筍、紅椒、姜、蒜片加鹽炒一下，隨即倒入滑熟牛里脊片，烹料酒和兌汁，翻顛幾下，裝入盤內即成。
小貼士
制作提示：
因有過油炸制過程，需準備花生油約600克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
