蝦蛋燒海參 食材功效
香菇
豬油
料酒
精鹽
醬油
姜
大蔥
香油
蝦蛋燒海參 食材用料
蝦蛋燒海參做法分解
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01
將海參除去腹膜，洗干凈。
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02
將海參切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
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03
再將海參下入冷水鍋內(nèi)燒開氽過，撈出后用開水泡上。
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04
將水發(fā)香菇切去蒂，洗凈。
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05
將蔥白切成段，余下的蔥和姜拍破。
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06
將鮮蝦蛋裝入白瓷碗內(nèi)，用清水沖洗，揀去蝦腳、蝦須和雜質(zhì)。
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07
然后倒入另一個白瓷碗內(nèi)，使沙質(zhì)洗凈沉淀。
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08
反復洗凈二至三次，去盡沙質(zhì)后便潷去水，放入蔥、姜和料酒，上籠蒸熟。
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09
食用時，將適量豬油燒沸，下入海參炒一下，烹料酒，放醬油、鹽和普湯250毫升燒開氽過，用漏勺瀝干水分。
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010
再將豬油燒到六成熱時，下入香菇、海參煸炒，烹料酒，加入紅濃雞湯500毫、蝦蛋和味精，調(diào)好味。然后用濕淀粉調(diào)稀勾芡，撒胡椒粉和蔥段，放香油即成。
小貼士
制作提示：
蝦籽又稱蝦蛋。
麻辣小龍蝦
奶茶
紅豆粥
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
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