湖南茄泥 食材功效
茄子
肥瘦豬肉
苦瓜
番茄
料酒
白皮大蒜
姜
醬油
白砂糖
湖南茄泥 食材用料
湖南茄泥做法分解
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01
將茄子洗凈，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆內搗成泥。
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02
豬肉洗凈剁成肉丁。
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03
苦瓜去籽，洗凈，剁碎煮至八成熟。
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04
西紅柿洗凈，去蒂，切碎。
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05
蒜去皮洗凈砸成泥。
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06
姜、辣椒均切末備用。
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07
炒鍋置于火上，燒熱后倒入油。
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08
待油燒至七成熱時，下入肉末，放入25克料酒。
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09
再將茄泥、苦瓜末、西紅柿末放入，隨后加入蒜泥、姜末、辣椒末、醬油。
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010
煸炒均勻，用水淀粉勾芡，放味精，炒勻出鍋。
小貼士
食物相克 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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