金針菇
豬油
精鹽
奶湯凍菌菜苞做法分解
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01
清除凍菌蔸上的泥沙，撕去面上一層皮并洗凈。
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02
放入沙缽內上籠蒸熟，取出后斜片成2厘米寬的條。
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03
小白菜摘去邊梗和葉，將小苞洗凈待用。
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04
食用時，將豬油燒到六成熱，下入白菜苞煸炒一下。
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05
再倒入漏勺內瀝油，另外將奶湯1000毫升放入鍋內燒開。
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06
下入白菜苞、凍菌、鹽、味精和胡椒粉，燒開并調好味。
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07
撇去泡沫，裝入湯盤內，放雞油即可。
小貼士
奶湯凍菌菜苞的制作要訣：金針菇又稱凍菌，不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
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