精鹽
醬油
白砂糖
花椒
料酒
香油
大蔥
姜
叉燒香肉做法分解
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01
腿肉切成長(zhǎng)條，用拍破的蔥、姜和上列調(diào)料，腌肉2小時(shí);
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02
用木炭將烤爐燒紅，把腌好的肉(腌肉原汁保留待用)掛進(jìn)烤爐;
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03
烤到快熟時(shí)，把肉取出在腌肉原汁浸過(guò)，再掛進(jìn)烤爐，直到熟透時(shí)取出，晾涼，刷上香油;
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04
食用時(shí)，切片裝盤(pán)，淋香油即成。
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