鯉魚
白糖
醋
料酒
精鹽
糖醋軟熘黃河鯉魚做法分解
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01
把魚刮去鱗，挖掉腮，魚頭朝里，從腹鰭外邊順開口，取出五臟，洗凈，將魚擴一下，兩面解成瓦壟形花紋。
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02
油熱六成，將魚下鍋，邊續頓火幾次。
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03
待魚浸透后，再上火，油溫升高后，撈出潷油。
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04
鍋放火上，把蔥花、醋、鹽、糖、魚，一起放入鍋里，添入適量清水和姜汁，用武火邊熘邊用勺推動，并將汁不斷撩在魚身上。
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05
待魚兩面三刀面吃透味，勾入流水芡，汁收濃，下熱油將汁烘活即成。
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奶茶
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