雞蛋
淀粉
精鹽
香椿烘蛋做法分解
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01
香椿切末。
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02
濕淀粉用水再調稀。
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03
雞蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精、鹽攪勻。
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04
將炒勺燒熱注油50克，油熱時改用文火，將雞蛋攪勻倒入，蓋好蓋。
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05
再將剩余的30克油沿勺過分次倒入，約烘10分鐘，將蓋掀開取出，瀝去油后將蛋翻扣盤中即成。
小貼士
食物相克：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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專家答疑
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