精鹽
金鉤玉條做法分解
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01
海米用水沖洗后，放入碗內。
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02
倒入黃酒，加水與海米平，浸泡30分鐘。
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03
茭白順長一剖為二，切成5厘米長，如鉛筆般粗細的茭白條。
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04
將茭白條放入開水鍋中焯一下，然后撈出。
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05
用清鹽少許，放入炒鍋中，例入海米及泡過的水，加精鹽少許，加蓋用中火。
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06
煮5分鐘后加入味精，澆上麻油，盛盤上桌。
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