韭菜
雞蛋
精鹽
通式炒和菜做法分解
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01
將雞蛋攤成蛋皮切絲備用。
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02
河蝦加入料酒腌制片刻。
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03
坐鍋點火倒油，放入豆芽、韭菜，加鹽炒半熟取出。
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04
放入油，下河蝦炒變色。
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05
再將韭菜、豆芽放入煸炒。
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06
放入肉絲、粉皮、榨菜絲、蛋皮，加鹽、雞精翻炒均勻出鍋即可。
小貼士
健康提示：1、目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一；2、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味，不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道，此外購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。
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