蝦籽燒蒲菜 食材功效
精鹽
醬油
姜
花椒
蝦籽燒蒲菜 食材用料
蝦籽燒蒲菜做法分解
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01
嫩蒲菜去根去梢，剝去外皮洗凈，入沸水焯一下撈出，放冷水中淘涼，改切成4厘米長的段。
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02
玉蘭片浸發，洗凈，切片。
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03
水發木耳去蒂，洗凈。
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04
炒鍋置旺火上，下植物油，三四成熱，放入姜末、花椒粒稍炸。
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05
再放入蒲菜、蝦籽、木耳、玉蘭片及精鹽、黃酒、醬油、清湯150毫升。
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06
待蒲菜燒透入味，放入味精，用濕淀粉勾芡，汁濃即可出鍋。
小貼士
1.蒲菜先焯后燜，既清香又入味，直接爆炒，便失淮陽地方風味特色。
2.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
3.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
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