焦燒羊肉 食材功效
雞蛋
小麥面粉
蔥
精鹽
醬油
焦燒羊肉 食材用料
焦燒羊肉做法分解
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01
將羊肉切成4厘米左右的象眼塊。
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02
將精鹽、醬油、黃酒、味精放入羊肉中稍腌。
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03
雞蛋放碗內，加入濕淀粉、面粉、花生油打成酥糊。
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04
將腌好的羊肉撈出搌干水分，投入糊中抓勻。
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05
炒鍋放中火上，添入花生油，油熱四五成，把掛糊的羊肉逐塊下鍋。
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06
炸至金黃色撈出，盛入盤中即成。
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07
上桌時外帶蔥段、甜面醬、花椒鹽。
小貼士
焦燒羊肉的制作要訣：1、熟羊肉必須酥爛，“焦燒”后才香軟可口；2、可用荷葉餅卷食；3、因有過油炸制過程，需準備花生油750克。食物相克：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食；蠶豆不宜與田螺同食。
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