五花肉
精鹽
香油
花椒
燒臆子做法分解
-
01
精鹽、黃酒、昧精、花椒、香油放碗內，兌成花椒鹽水;
-
02
豬胸肉(豬肋條肉)洗凈，切塊;
-
03
順排骨間隙扎穿數孔，把烤叉從排骨下面插入，在炭上把排骨肉面烤透，再烤帶皮面;
-
04
邊烤邊用刷子蘸花椒鹽水刷在排骨上，使其滲透入味;
-
05
待色呈金黃，冒油時即成;
-
06
趁熱去叉，切片，即可裝盤，外帶蔥段、甜面醬。
小貼士
1. 燒烤肉時，炭火不宜過旺，因肉塊大里面不易熟透。
2. 烤好的肉切片時，應采用抖刀法。肉剛烤好內部較軟，如直接下刀，則易將肉切碎。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
桔子
李子
百香果
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
