精鹽
廣州臘鴨翼做法分解
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01
將原只鴨翼用水清洗干凈，裝進碗里。
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02
將鴨翼用清水浸泡半小時，以減輕其咸味。
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03
把鴨翼置于陽光下曬，或用火烘烤1天，第二天再曬。
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04
曬了3天之后，臘鴨鴨翼即可制成食用。
小貼士
制作提示：
1.食用時與鮮品制法相同，燉、煮、紅燒，或煮湯均可。
2.鴨翅一般是禽類最好吃的地方，因為那里多運動，肌肉會比較多，肉質緊密。
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