番茄
食用油
精鹽
蔥
番茄濃湯做法分解
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01
食材番茄~鴨蛋~小蔥
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02
番茄表面劃個十字口。
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03
用開水燙下，我用勺子上下澆均勻受熱，易剝皮。
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04
輕輕滴用手在十字口子上，拿住一角番茄皮往下撕。
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05
切成小塊。
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06
鴨蛋放碗內打均勻。
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07
小蔥切小段。
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08
熱鍋冷油，倒入少量的油，微熱倒入番茄。
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09
用炒菜的鏟子，把番茄盡量壓成小粉末，越細越小。開水火，開水火，開水火。
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010
壓成這樣，加入清水熬汁。開水火。
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011
熬至湯汁燒開，加入少量的鹽。開水火
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012
再倒入鴨蛋，沿著湯汁四周倒。開小火
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013
輕輕移動鍋子，蛋成型關火。開水火。
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014
起鍋裝碗，撒入小蔥。
小貼士
1:全程小火，沒放味精。
2:口味按家人調。
3:湯汁番茄隨意加量。
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