豆豉鯪魚油麥菜 食材功效
尖紅椒
蔥
白皮大蒜
精鹽
豆豉鯪魚油麥菜 食材用料
豆豉鯪魚油麥菜做法分解
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01
油麥菜洗凈切小段清水浸泡。
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02
準備輔料。
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03
豆豉鯪魚罐頭打開取出豆豉，鯪魚切小段。
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04
鍋里下少量油，燒熱后大火下瀝干水分的油麥菜快炒，適當放鹽和糖。
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05
炒好后盛出待用。
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06
再放少量油燒熱下蔥蒜末炒香。
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07
接著下紅椒絲和豆豉鯪魚翻炒。
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08
炒香后下水淀粉勾芡掛汁。
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09
再下先前炒好的油麥菜，和湯汁輔料一起炒勻并調味。
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010
裝盤即成。
小貼士
1、油麥菜有輕微苦味，少量放糖來調味；
2、豆豉鯪魚本身較咸，不能多放鹽，邊嘗邊調味；
3、這是道快手菜，要求大火快炒，否則會出很多水。
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