油泡爽肚 食材功效
精鹽
蘇打粉
香油
豬油
豬肚
姜
油泡爽肚 食材用料
油泡爽肚做法分解
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01
將豬肚洗凈，剖開成片狀。
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02
炒鍋放入豬油，燒至五成熱，將肚蒂塊過油約1分鐘至剛熟瀝干。
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03
炒鍋回放火上，下蒜、姜、蔥，爆香，下肚蒂塊，烹黃酒，用芡汁勾芡，加熟豬油炒勻，裝盤。
小貼士
此為火功菜，肚蒂塊氽水和過油，皆不能超過1 分鐘，迅速勾芡，裝盤后立即上桌。
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