油泡蝦丸 食材功效
姜
精鹽
蝦仁
大蔥
香油
油泡蝦丸 食材用料
油泡蝦丸做法分解
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01
把蝦仁洗凈放碗內，加蛋清、淀粉、味精、鹽調成蝦膠備用。
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02
將上湯8克加入香油、味精、胡椒粉、濕淀粉調成碗芡。
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03
用旺火將炒鍋內油燒熱，把蝦丸連油放下，用文火將蝦丸至熟，跟著放入姜末、蔥段、蝦丸、碗芡炒勻，加油便成。
小貼士
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。軟嫩鮮香，風味獨特。
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