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01
柚子、冰糖、蜂蜜、枸杞備用。
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02
先把柚子洗凈,用細(xì)鹽搓掉柚皮上的果臘,用溫水泡幾分鐘,洗凈。
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03
準(zhǔn)備一把削皮刀,把柚皮薄薄的削下來,盡可能少帶白色的部分。
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04
把柚子皮切絲,越細(xì)越好。
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05
用鹽反復(fù)的搓柚皮絲,用水沖洗干凈。同樣反復(fù)幾次。
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06
然后放鹽水浸泡四五個(gè)小時(shí)或放冰箱隔夜,其間可多次換水。
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07
剝下柚子的果肉
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08
把柚皮絲放鹽水鍋,再焯兩次。這樣反復(fù)折騰后,柚子皮的苦味就會(huì)大大的降低了。
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09
把柚子皮和冰糖放鍋,放水,煮沸。
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010
等到柚子皮發(fā)亮?xí)r放入柚子肉繼續(xù)煮。
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011
枸杞洗凈泡水
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012
等柚子煮到粘稠,起鍋前10分鐘左右放入枸杞。
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013
盛到盆里放涼,兌入蜂蜜。
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014
裝入無水無油小瓶(我順勢放到快用完的蜂蜜瓶了),蓋緊蓋子放冰箱。隨吃隨取。