煙筒白菜 食材功效
精鹽
火腿
蝦仁
金針菇
香油
豬油
煙筒白菜 食材用料
煙筒白菜做法分解
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01
先將大白菜洗凈，整棵滾熟，過冷水，撈起控干水分，發菜浸洗干凈。
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02
淀粉4克放碗內加水調制出濕淀粉備用。
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03
蝦肉加入精鹽10克、味精、蛋白40克，用筷子打成蝦膠，加入精鹽再打勻，最一加入肥肉碎丁，再輕輕攪勻候用。
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04
將大白菜切去菜頭，把白菜一瓣一瓣取出，擺在砧板上，瓣與瓣之間拍些干淀粉，菜瓣鋪雙層，長度約寬12厘米。
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05
把蝦膠瓤一層大白菜上，面寬約10厘米，在蝦膠中間擺上發菜，再在發菜中間放上火腿茸，然后輕輕卷成圓稠形，后用水草扎實，可卷二三條。
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06
把五花肉切大薄片，起鍋把花肉，雞骨炒香，烹入黃酒，加入二湯800毫升，精鹽5克、豬肉皮，用慢火燜20分鐘。
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07
起鍋下油，把菜卷略炸一下，投入白菜內同燜5分鐘。
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08
將鍋端離火位，取出菜卷用碟盛起，撿起金針菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，雞骨不用。
小貼士
食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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