脆炸丸子 食材功效
肥瘦豬肉
小麥面粉
雞蛋
精鹽
香油
脆炸丸子 食材用料
脆炸丸子做法分解
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01
將豬肉剁爛，加入精鹽，攪拌至起膠，再放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌勻，擠成圓形，用猛火蒸熟。
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02
將面粉內加入雞蛋攪拌成糊備用。
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03
將熟肉丸掛上糊，武火燒沸，放入植物油燒至七成熱，把已掛漿的肉丸炸熟，倒在笊籬里，瀝油上碟即成。
小貼士
制作要訣：
因為制作過程中需要油炸，所以要備植物油1000克，實耗150克。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
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