荔浦扣肉 食材功效
花椒
白砂糖
八角
白皮大蒜
荔浦扣肉 食材用料
荔浦扣肉做法分解
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01
將買回的芋頭去皮洗凈后切成長方形的片，放進滾油鍋里，炸透;
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02
將事先準備好的洗干凈了的蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽，糖和已切好的熟肉混合攪拌均勻，然后把芋頭片和肉片一片片相間隔地夾起來，排放入大碗后再入籠蒸熟;
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03
將已蒸熟的扣肉的原汁倒出，覆蓋在碟中，開用武火將鍋燒熱后，把原汁倒進鍋里并加適量二湯、老抽和濕淀粉勾芡兌成汁，均勻地淋在扣肉上，上桌即可食用。
小貼士
食譜相克
豬肋條肉(五花肉)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
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