蟹黃魚翅 食材功效
豬油
火腿
精鹽
蟹黃魚翅 食材用料
蟹黃魚翅做法分解
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01
用買回的蟹黃盛入瓦碗內，再用湯羹把蟹黃磨爛，加上湯15克、胡椒粉、豬油，再次磨勻;
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02
把火腿切成茸，淀粉放碗內加水調制成濕淀粉，備用;
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03
取一干凈鍋置于武火上，下豬油，加黃酒，加入備好的上湯和魚翅、蟹肉、味精、鹽等，待煮滾后，把調好的濕淀粉倒入攪勻，端離火位后加入蟹黃、香油裝盤，把切好的火腿茸均勻地撒在魚翅上，上桌便可食用。
小貼士
蟹黃，一般人都可食用，冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。
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