涼拌綠豆芽 食材功效
胡蘿卜
精鹽
白糖
香油
食用油
花椒
涼拌綠豆芽 食材用料
涼拌綠豆芽做法分解
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01
豆芽菜洗凈控干水份，鍋里坐水燒開，放少許鹽，將豆芽菜倒入鍋里焯水
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02
豆芽菜塌秧撈出，放冷水盆里過冷水
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03
胡蘿卜切絲
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04
胡蘿卜絲放笊籬里，水開不要把胡蘿卜扔鍋里，拿起笊籬不要讓胡蘿卜跑出，在開水鍋里過幾下即可
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05
將胡蘿卜絲倒入豆芽菜的冷水盆里，連同豆芽菜一起撈起，控干水份，裝在足夠大的盆里
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06
撒上鹽，糖（少許只是提味），倒入一滴蠔油，香油
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07
炒鍋燒熱，加少許食用油，放花椒粒爆香，爆香后將花椒粒撈出，將熱油潑在豆芽菜上面的調料上
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08
趁熱拌勻
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09
裝盤即可上桌食用
小貼士
豆芽菜胡蘿卜都不需要焯水太過火
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
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枇杷
羊骨
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甘蔗
專家答疑
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