炒烏魚球 食材功效
白砂糖
油菜心
雞蛋
精鹽
香油
炒烏魚球 食材用料
炒烏魚球做法分解
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01
將買回的烏魚洗干凈后去掉其內臟、骨、頭及皮;
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02
雞蛋去蛋黃后，用蛋清、精鹽、淀粉、香油、白胡椒粉拌和，放入已將油燒溫的鍋中炸，用手勺不停地攪動，避免其相互粘連，待油熱后即可將球倒出;
小貼士
烏魚，一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
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