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瓤金鯉蝦 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
瓤金鯉蝦 食材功效
精鹽
蝦仁
火腿
香油
豬油
瓤金鯉蝦 食材用料
瓤金鯉蝦做法分解
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01
將買回來(lái)的蝦仁置于清水下洗凈，待晾干后用刀拍扁剁碎，放一干凈大碗中，加入適量蛋白、味精、精鹽，用筷子猛力攪打成蝦膠;
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02
向一干凈碟中抹上薄薄的已成白豬油，用手將蝦膠分成12份，均捏成魚(yú)狀，火腿作鰭，青豆去殼開(kāi)兩邊作魚(yú)目，蝦尾作魚(yú)尾，砌成金魚(yú)狀，蔥葉作魚(yú)嘴;
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03
揀去精肉、發(fā)菜撈干放入一干凈碟中間，將做好的金鯉蝦放進(jìn)籠蒸，大約7分鐘后取出，1條條排在發(fā)菜的周圍，魚(yú)頭朝發(fā)菜，在上湯內(nèi)加入適量味精、精鹽，勾芡，澆上適量麻油、白豬油，淋在蝦上就完成。
小貼士
1.蝦忌與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同吃。因蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果，，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
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