杏仁
牛奶
杏仁豆腐做法分解
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01
準備食材，杏仁，牛奶，糖，瓊脂，水，糖桂花稱重備用
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02
杏仁洗凈加適量水放料理機打成汁
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03
放入過濾袋濾出渣，使杏仁豆腐更細膩
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04
瓊脂加少許水泡軟備用
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05
然后把牛奶到入杏仁漿中
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06
在加入白糖混勻
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07
放入火上小火煮制開鍋離火備用
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08
然后把泡軟瓊脂隔水煮化
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09
倒入杏仁漿中攪拌勻
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010
放入模具自然放涼，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏4-6小時定型
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011
很清松脫模
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012
像豆腐質地一樣細膩有彈性
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013
切成小塊或模具壓出花型放入碗中
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014
糖桂花放入碗中，用涼開水稀釋
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015
倒入杏仁豆腐大功告成
小貼士
提示，杏仁沒有可用杏仁露替代，糖跟個人可以添加，也可用魚膠粉，吉利丁片作擰固劑，稱重多少都有誤差，食材供參考
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專家答疑
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