功效與作用：嚴選上等芋頭口感綿密松軟，有開胃生津、預防便秘的作用。紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
簡介及特色：芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
芋圓 食材功效
芋頭
紅薯
紅豆
花生
薯粉
牛奶
芋圓 食材用料
芋圓做法分解
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01
紅薯、芋頭洗凈不去皮，放入壓力鍋蒸熟。
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02
紅薯去皮后壓成泥，加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的面團即可，如果覺得太干，可以適量加水。
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03
芋頭去皮后壓成泥，同樣加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的面團。即成三色面團。
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04
紅豆大火煮至熟透后加入適量白糖，撈出備用。
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05
將開水倒入豆花粉中，攪拌成沒有結塊的糊狀后再加入煮沸的開水攪拌均勻，待豆花冷卻后放入冰箱冷藏室讓其凝固成膏狀。
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06
面團搓成長條，刀切成小塊。
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07
鍋內放水煮開后下入芋圓，煮至浮起即可。
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08
為了使芋圓口感更Q更有嚼勁，還可以把煮好的芋圓放入涼開水中。
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09
最后根據個人喜好加入紅豆，豆花，花生，牛奶等輔料。
小貼士
紅豆煮過頭會成了豆沙，所以要注意時間。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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