精鹽
食用油
生抽
釀絲瓜做法分解
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01
準備食材
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02
玉米刨粒切碎與肉末攪拌，放入鹽、生抽、生粉攪拌調味。
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03
絲瓜刨皮，切成等長小節，用尖刀剜去部份鑲。
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04
把肉餡釀入絲瓜鑲中。
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05
上蒸鍋蒸七分鐘，端出，倒出蒸盤里的湯水做調味汁。
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06
鍋放油，爆香蒜末和肉末，放蠔油炒炒，加入生粉生抽調勻的漿液，煮至濃稠。
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07
淋入蒸好的絲瓜盤中，清甜可口的釀絲瓜做成了。
小貼士
肉餡中加甜玉米，與絲瓜的味道更相符；蒸絲瓜的時間把控在7分鐘。
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黃豆
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菠蘿
獼猴桃
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專家答疑
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