芝麻拌墨魚 食材功效
墨魚
芝麻
白皮大蒜
精鹽
醋
白砂糖
芝麻拌墨魚 食材用料
芝麻拌墨魚做法分解
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01
將酸白菜用清水浸淡，浸時水中加入少許鹽。
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02
將酸白菜切成小件，再加入30克醋，23克糖，腌2小時，煮時控干水分。
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03
將大蒜去皮洗凈后，剁碎成茸。
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04
將墨魚的外衣及骨撕去洗凈后，切成薄片。
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05
往墨魚里加腌料腌30分鐘，放落滾水中灼熱。
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06
灼熱后，把墨魚撈出，控干水分。
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07
把鍋置火上，下30克油，將咸菜放入，炒熟。
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08
炒熟后，往鍋里放蒜茸，墨魚炒勻。
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09
接著加15克鹽、30克水，炒干水分。
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010
最后往鍋里撒勻芝麻即成，冷熱吃均可。
小貼士
食物相克：
1.墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
2.酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
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