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功效與作用：豬皮：除煩、清心、清肺

簡介及特色：

鯉魚豬皮凍食材功效

鯉魚豬皮凍食材用料

主料	豬皮：250克火腿腸：一根用半根
輔料	皮蛋：一個青豆：20粒枸杞子：10粒

鯉魚豬皮凍做法分解

01
皮凍是美容佳品，同時有很強可塑性，所以做皮凍之前可以選擇自己喜歡的模具。
02
豬皮用水浸泡洗凈，用鑷子撥掉豬毛備用。
03
鍋里加水放入豬皮，燒開煮十分鐘。
04
撈出豬皮用刀把豬皮里的白油刮掉，洗凈切成細條。
05
鍋里重新加入3碗水，把切成條的肉皮放入鍋里慢火煮。中途要常觀察，水少了要再續熱水繼續煮。
06
煮約一個半小時，肉條軟爛。約剩一碗水。
07
把火腿和皮蛋切片連同青豆、枸杞子一起放入鍋中，加鹽、雞精，再煮3分鐘。
08
滴2一3滴檸檬汁攪勻。
09
把模具放平，把熬好的豬皮連同湯汁一起倒入模具。常溫下放置到晾涼，再轉入冰箱冷藏兩小時。
010
從冰箱取出，用工具輔助慢慢脫模。
011
脫模后一條話靈活現的皮凍鯉魚完成了。裝盤前，用刀把魚切成片，但不破壞想體形狀，再配上一份由生抽、陳醋、香油丶味精和香蔥調成的澆計。好了，可以和大家一起分享了。