雞蛋
苦瓜
精鹽
苦瓜煎蛋做法分解
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01
苦瓜洗干凈，對半切開，挖去子，瓜肉要切成很薄的片。
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02
苦瓜片加鹽（1/4小匙）拌勻，腌制10分鐘。
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03
用手抓捏苦瓜片，擠凈水分。
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04
加入2個雞蛋打散，再加入雞精、鹽（各1/4小匙）調勻
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05
鍋燒熱，加入植物油燒熱，倒入蛋液，用筷子將苦瓜片攤勻。
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06
小火煎至表面呈微黃色、表面蛋液凝結，翻面繼續用小火再煎另一面。煎至表面金黃色，盛出。
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07
略放涼，切成自己喜歡的形狀即可。
小貼士
煎蛋皮時，油不要放的太多，油太多蛋皮不容易弄平整。要將蛋皮翻面時用筷子提起邊緣，掀起后就可以順利翻面了。
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