牛市飄紅 食材功效
紅葡萄酒
白砂糖
牛排
白皮洋蔥
胡蘿卜
醬油
蘇打粉
精鹽
牛市飄紅 食材用料
牛市飄紅做法分解
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01
牛小排洗凈，切小塊;將調味料先調勻，再放入牛小排腌20分鐘;
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02
平底鍋燒熱，先放1在匙奶油及2大匙色拉油，再放入牛小排兩面略煎，微黃時盛出;洋蔥切片，以余油炒香，將牛小排回鍋，倒入調味料(鹽除外)燒開，改小火燒入味;
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03
胡蘿卜去皮，先煮熟再切花片;甜豆撕去老筋，氽燙過撈出沖涼;另用2大匙油炒熟胡蘿卜及甜豆，加鹽調味，盛出后排入盤內;
小貼士
1. 紅葡萄酒有軟化肉質纖維，去除肉腥味及上色等功能，非常適合用于燒煮肉類，尤其適合燒煮牛肉。
2. 加少許小蘇打腌肉，可保持厚片牛排嫩滑。
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專家答疑
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