大蒜辣椒蒸豬皮 食材功效
白皮大蒜
姜
食用油
精鹽
桂皮粉
料酒
生抽
大蒜辣椒蒸豬皮 食材用料
大蒜辣椒蒸豬皮做法分解
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01
將豬皮洗干凈，涼水鍋下鍋煮。
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02
鍋開后，放入桂皮粉,白芷,料酒蓋上鍋蓋，轉中火將豬皮煮四十分鐘。
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03
將煮好的豬皮撈出來。
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04
將豬皮切成塊，用盤子盛好。
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05
蔥姜蒜切成末。
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06
開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油八成熱時放入蔥姜蒜，辣椒面，炒出香味。
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07
往鍋中加入生抽,十三香,鹽,清水炒成醬汁。
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08
把炒好的大蒜辣椒倒在豬皮上。
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09
蒸鍋中添水，開大火，水開后放入豬皮蒸十五分鐘就可以了。
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010
蒸好的豬皮放上點蔥花就可以上桌了。
小貼士
煮豬皮時放入料酒,白芷,桂皮粉,可以去除豬皮上的異味。炒大蒜辣椒時油不用太熱，以免辣椒面下鍋就變黑。
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