牛腩粉 食材功效
牛腩
米粉
食用油
精鹽
蔥
牛腩粉 食材用料
牛腩粉做法分解
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01
將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調料腌制。
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02
將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊并將香袋（裝有蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）置于其中，放入牛骨湯。
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03
燜三至四小時，再將原湯倒入煮沸，并加入味精等。
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04
另起鍋煮開水，待鍋中水沸才投入桂林米粉，邊煮邊攪動，待煮到粉條輕拉即斷時，撈起，經清水浸洗，撈起晾干待用。
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05
用時只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。可根據喜好撒上蔥花、酸筍、花生仁等。
小貼士
牛腩要燉軟后再加入米粉。
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