功效與作用：養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。 花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
簡介及特色：姜蔥炒花蟹是很好吃但炒起來方法很究竟的菜，但其實萬變不離其中，通常炒蟹都用花蟹，因為花蟹肉清甜，且殼不算太硬，能容易被牙咬開食取。 其實這是個很簡單的炒菜，只是前面清洗花蟹的時間長了點。記得要拍碎點蟹腳，這樣炒出來才入味。辣椒根據自己的口味添加，我怕辣但做這菜沒有又不香所以只是加了辣椒醬。蒜蓉分一半去炸金黃色再和生蒜一起飯店叫做“金銀蒜”，配料吃起來特別香。
姜蔥炒花蟹 食材功效
醬油
精鹽
姜
蔥
料酒
白砂糖
姜蔥炒花蟹 食材用料
姜蔥炒花蟹做法分解
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01
花蟹洗凈，切塊備用。姜切片，蔥切段，備用。
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02
鍋里下油，加入花蟹和姜片。迅速翻炒。加入適量的清水。蓋鍋煮3分鐘左右。
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03
加入適量的鹽和糖。加入適量的醬油和米酒，翻炒。加入蔥段。
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04
豆粉加入適量的醬油和水，調制成豆粉漿。加入豆粉漿，翻炒均勻。
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05
裝入碟子，完成，可以美美享用啦。
小貼士
蟹鉗需要在炒之前用刀背拍裂，這樣做的好處是容易入味，而且容易進食。炒花蟹時加入適量的酒可以去腥味。
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