干拌牛肚 食材功效
料酒
姜
大蔥
精鹽
牛肚
干拌牛肚 食材用料
干拌牛肚做法分解
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01
石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最后洗凈石灰味;將蔥切成馬耳形;姜切大塊;
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02
將凈牛肚用火煮熟，用冷水沖涼，片去油和筋，再用蔥段、姜塊、料酒、鹽、水將牛肚煮爛，熄火后再用原水泡2個小時，撈出晾涼;
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03
將牛肚片成薄片，用鹽，味精拌勻，等鹽粒消失后再加紅油、花椒粉、蔥段、拌勻即可。
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