干煸蕓豆 食材功效
白皮大蒜
精鹽
醬油
干煸蕓豆 食材用料
干煸蕓豆做法分解
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01
豬肉洗凈剁成肉末;
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02
梅干菜洗凈，切末;
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03
大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒;
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04
干辣椒洗凈，切成絲;
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05
鍋中放油，待油燒至六成熱時(shí)放入蕓豆炸三分鐘;
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06
待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時(shí)撈出，瀝油;
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07
鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香;
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08
加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用;
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09
將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒;
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010
倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
小貼士
1. 蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過(guò)干煸處理，吃起來(lái)才脆嫩適口； 2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口； 3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油300克。
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