金錢黃鱔 食材功效
醬油
香菇
肥瘦豬肉
火腿
紅辣椒
精鹽
豬油
香油
金錢黃鱔 食材用料
金錢黃鱔做法分解
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01
黃鱔用盆盛起，倒入爐灰用手搓勻，然后用尖刀開肚去腸臟，洗干凈，斬去頭尾，起去中骨，然后在兩邊腩各片開一些;
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02
將蒜頭切去頭尾，和濕冬菇、半肥瘦肉丁、紅椒丁等配料;
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03
10分鐘后投入炸蒜頭，再?5分鐘，取出，鱔卷涼后拆去水草，用橫切，每件5厘米寬，擺落扣碗，丁料也放入碗內(nèi)，將原汁灌入，候用;
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04
食時(shí)放進(jìn)蒸籠蒸15分鐘取出，把原汁倒入鍋，加入味精，勾芡，淋入香油、胡椒粉、豬油、鱔魚反扣入碟，把芡淋入即成。
小貼士
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
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土豆
薏米
黃豆
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專家答疑
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