五仁包 食材功效
白砂糖
核桃
白芝麻
小麥面粉
五仁包 食材用料
五仁包做法分解
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01
將面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。
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02
將白芝麻放鍋中文火炒熟；瓜子仁放油鍋中炸熟；松子仁放油鍋中炸熟；花生仁放油鍋中炸熟；核桃仁放油鍋中炸熟，將核桃仁放案板上切碎。
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03
花生仁用拇指捻去皮，將花生放案板上用刀壓碎，將五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌勻，這就是酥脆的五仁餡。
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04
發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
小貼士
1.用果仁做餡料的包子，變化十分豐富，可挑選個人所偏好的果仁、果干或蜜餞隨意搭配。 2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。 A.蒸籠蒸制： (1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。 B.蒸鍋蒸制： (1)將醒發完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
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